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みたらし団子の作り方
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■みたらし団子レシピ
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【材料：4人分】 上新粉：100g 熱湯：120cc ●たれ 
醤油：50cc 白双糖：70g 水：165cc 片栗粉：15g |
【作り方】
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ボウルに上新粉を入れて、熱湯を注いでよく混ぜる。 |
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混ざったら蒸し器に、水で濡らして固くしぼった布を敷く。 （1）を同じ大きさにちぎって蒸す。（約20分） |
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蒸した生地をボウルに移す。 へらでよく混ぜて、ひとかたまりにしたら、水の中へ入れ、粗熱を抜く。 |
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粗熱が抜けたらボウルに移し、手でもみながら、ひとかたまりにする。 （この時に水を加えて固さを調整する。） |
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15gの生地を丸くして、串に4つずつ刺す。 |
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ホットプレートで、団子に焼き色をつける。 |
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Aの材料を小鍋に入れて火をつける。 （後で片栗粉を溶く分の水は残しておく。） |
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沸騰したら、残りの水で片栗粉を溶いてよく混ぜる。 |
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トロ味が出たら、弱火にする。 よく火を入れて、団子にかけてできあがり。 |
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